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白汁燴小牛肉的來歷

1.野菇雞肉串-凱亞

2.提瓦特煎蛋-班尼特

3.烤肉排-安柏

4.蒙德烤魚-迪奧娜

5.薄荷果凍-埃洛伊(此食譜需到達蒙德城內(nèi)“獵鹿人餐館”購買)

6.摩拉肉-凝光(主線任務(wù)獲取需冒險等階25級)

7.爆炒肉片-北斗

8.烤螭虎魚-刻晴(此食譜需在璃月港內(nèi)萬民堂購買)

9.鳥蛋燒-九條裟羅

10.干燒香魚-萬葉(此食譜需要在離島的涼子處購買)

11.味噌湯-托馬(此食譜需要在稻妻城內(nèi)的志村屋購買)

12.鳥蛋壽司-珊瑚宮心海(稻妻城內(nèi)志村屋購買)

13火火肉醬面-麗莎(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買)

14.甜甜花釀雞-羅莎莉亞

15.白汁蔬菜燴肉-芭芭拉(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買)

16.莊園烤松餅-諾艾爾(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買)

17.滿足沙拉-莫娜

18.漁人吐司-可莉

19.杏仁豆腐-魈(此菜譜需要在望舒客棧廚房處的調(diào)查點獲取)

20.香嫩椒椒雞-辛焱(此菜譜需要在璃月港-萬民堂處獲取)

21.水晶蝦-行秋(此菜譜需要在璃月港-萬民堂處獲取)

22.蓮子禽蛋羹-云堇(此菜譜需要在璃月港-不卜廬獲取)

23.山珍熱鹵面-重云(此菜譜需要在清策莊-小白處獲取)

24.素鮑魚-胡桃(此菜譜需要在望舒客棧獲取)

25.蟹黃豆腐-煙緋(此菜譜需要在璃月港-萬民堂處獲取)

26.飯團-早柚(此菜譜需要完成世界任務(wù)-全能美食隊獲取)

27.烏冬面-八重神子(此菜譜需要在稻妻城-志村屋處獲取)

28.什錦炒面-荒瀧一斗(此菜譜需要在稻妻城內(nèi)志村屋處購買)

29.嘟嘟蓮海鮮羹-達達利亞(此菜譜需要在蒙德城內(nèi)獵鹿人餐館處購買)

30.冷肉拼盤-菲謝爾(此菜譜需要在鷹之門秘境中獲取)

31.蟹黃火腿焗時蔬-砂糖(此菜譜需要在每日委托-餐品訂單中獲取)

32.烤蘑菇披薩-琴(此菜譜需要在風龍廢墟中獲取)

33.堆高高-迪盧克(此菜譜需要在蒙德城獵鹿人餐館處購買)

34.風神雜燴菜-溫迪(此菜譜需要在望風角-修女芬德處對話獲取)

35.黃油煎魚-阿貝多(阿貝多傳說任務(wù)獲取)

36.水煮黑背鱸-香菱(璃月港內(nèi)萬民堂處購買)

37.來來菜-七七(璃月港內(nèi)萬民堂處購買)

38.腌篤鮮-鐘離(望舒客棧處購買)

39.四方和平-甘雨(璃月港內(nèi)萬民堂處購買)

40.獸骨拉面-五郎(稻妻城內(nèi)志村屋購買)

41.龍須面-申鶴(璃月港內(nèi)萬民堂處購買)

42.蒙德土豆餅-雷澤(北方之狼秘境)

43.三彩團子-宵宮(稻妻城內(nèi)木南料亭處購買)

44.緋櫻餅-神里綾華(神里綾華傳說任務(wù)獲取)

45.月亮派-尤菈(蒙德城聲望獎勵)

白汁燴小牛肉特點

包括天津麻花，清蒸脆魚，爆炒八爪魚，油燜龍蝦，石頭門坎素包，白汁銀魚，冬筍卷蝦，烤麩大包，荷包牡丹蝦，好味雞，耳朵眼炸糕，雞塊氽丸子，越式?jīng)霭桦u絲酥香鳳翅，瑪瑙野鴨片，生牛肉河粉，煨烤桂魚等。

白汁燉牛肉

1法式煎鵝肝：法式煎鵝肝是一道傳統(tǒng)的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選鵝肝。

2白汁燴小牛肉：白汁燴小牛肉這也是一道非常經(jīng)典法國菜，不僅美味，更是主菜。

3酥皮洋蔥湯：酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”。

4法式干煎塌目魚：中文翻做塌目魚，上海人叫“涅塌魚”，是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產(chǎn)的海魚。

5圣雅克扇貝：圣雅克扇貝不僅是一道美食更是一道風景，法國人真的把美食做成了藝術(shù)品。

法國白汁燴小牛肉的來源

法國菜比較精致，香煎鵝肝、法式松餅、法式香煎土豆、焗蝸牛、紅酒雞、金槍魚迷迭香咸撻、烤卡芒貝爾奶酪、白葡萄酒青口、白汁燴小牛肉、法式蛋皮吐司、土豆泥焗牛絞肉、沙鍋牛肉燉菜、巴斯克式燴雞、酥皮洋蔥湯、舒芙蕾奶酪、馬卡龍等等。。

法式白汁燴小牛肉

西餐 Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish

西式自助餐 Western buffet

西式冷餐 Western buffet

冷餐 buffet

1.冷菜 cold dish

1)沙拉 salad

沙拉 salad

色拉 salad

火腿沙拉 ham salad

雞沙拉 chicken salad

雞脯沙拉 chicken-breast salad

雞絲沙拉 shredded chicken salad

雞蛋沙拉 egg salad

魚片沙拉 fish salad

蝦仁沙拉 shrimp salad

大蝦沙拉 prawn salad

蟹肉沙拉 crab salad

素沙拉 vegetable salad

蔬菜沙拉 vegetable salad

鮮蔬菜沙拉 fresh vegetable salad

黃瓜沙拉 cucumber salad

鮮黃瓜沙拉 fresh cucumber salad

奶油黃瓜沙拉 cucumber salad with cream

西紅柿黃瓜沙拉 cucumber salad with tomato

西紅柿沙拉 tomato salad

甜菜沙拉 beetroot salad

紅菜頭沙拉 beetroot salad

沙拉油 salad dressing; mayonnaise

沙拉醬 salad dressing; mayonnaise

2)肉 meat

冷雜拌肉 cold mixed meat

冷什錦肉 cold mixed meat

冷肉拼香腸 cold meat and sausage

冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables

什錦肉凍 mixed meat jelly

肝泥 mashed liver; live paste

牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste

牛腦泥 mashed ox brain; ox brain paste

冷烤牛肉 cold roast beef

冷烤里脊 cold roast fillet

冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg

冷烤豬肉 cold roast pork

冷燴茶腸 cold stewed sausage

冷茶腸 cold sausage

奶酪 cheese

3)魚 fish

紅燴魚片 stewed fish slices with brown sauce

茄汁燴魚片 stewed fish slices with tomato sauce

雞蛋鯡魚泥子 minced herring with eggs

雞蛋托鯡魚 herring on eggs

熏鯡魚 smoked herring

熏鯉魚 smoked carp

沙丁油魚 sardines

魚肉凍 fish jelly

釀餡魚 stuffed fish

紅魚子醬 red caviar

黑魚子醬 black caviar

大蝦泥 minced prawns

蟹肉泥 minced crab meat

4)家禽 poultry

雞肉凍 chicken jelly; chicken in aspic

水晶雞 chicken in aspic

雞肉泥 minced chicken meat; chicken paste

雞肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste

鴨肝泥 minced duck liver; duck liver paste

釀餡雞蛋 stuffed eggs

奶酪釀餡雞蛋 stuffed eggs with cheese

釀餡雞 stuffed chicken

冷烤油雞蔬菜 cold roast chicken with vegetables

冷烤火雞 cold roast turkey

冷烤山雞 cold roast pheasant

冷烤野雞 cold roast pheasant

冷烤鴨 cold roast duck

冷烤野鴨 cold roast wild duck

烤鴨凍粉 roast duck jelly

冷烤鵝 cold roast goose

冷烤野鵝 cold roast wild goose

5)素菜 vegetable dish

什錦蔬菜 assorted vegetables

紅燴茄子 stewed egg-plant brown sauce

釀青椒 stuffed green pepper

釀西紅柿 stuffed tomato

酸蘑菇 sour mushrooms

酸黃瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers

泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage

2.熱小菜 appetizers

奶油燴香腸 stewed sausage with cream

紅燴灌腸 stewed sausage with brown sauce

紅酒汁燴腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine

奶油燴腰花 stewed kidney with cream; kidney with cream

芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard

奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream

奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce; liver with cream sauce

雞蛋汁煎鯡魚 fried herring with egg sauce

奶酪口蘑烤魚 fish au gratin

奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin

奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin with cream

清煎雞蛋 fried eggs

火腿煎蛋 fried eggs with ham; ham and eggs

火腿蛋 fried eggs with ham; ham and eggs

咸肉煎蛋 fried eggs with bacon; bacon and eggs

香腸煎蛋 fried eggs with sausage; sausage and eggs

清炒雞蛋 omelette/omelet

香腸炒蛋 sausage omelette/omelet

火腿炒蛋 ham omeletter/omelet

番茄炒蛋 tomato omelette/omelet

菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet

豌豆炒蛋 green peas omelette/omelet; omelette/omelet with green peas

鮮蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet; omelette/omelet with mushrooms

果醬炒蛋 jam omelette/omelet; omelette/omelet with jam

3.湯 soup

清湯 light soup; clear soup; consomme

濃湯 thick soup; potage

肉湯 broth

奶油火腿湯 creamed ham soup; ham soup with cream

奶油雞茸湯 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream

奶油蟹肉湯 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream

奶油口蘑解肉湯 creamed mushroom soup with crab meat

奶油大蝦湯 creamed prawn soup; prawn soup with cream

奶油鮑魚湯 creamed abalone soup; abalone soup with cream

奶油龍須菜湯 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream

奶油蘆筍湯 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream

奶油菜花湯 creamed cauliflower soup; cauliflower soup with cream

奶油口蘑湯 creamed mushroom soup; mushroom soup with cream

奶油口蘑菜花湯 creamed mushroom soup with cauliflower

奶油西紅柿湯 creamed tomato soup; tomato soup with cream

奶油蕃茄湯 creamed tomato soup; tomato soup with cream

奶油菠菜湯 creamed spinach soup; spinach soup with cream

奶油菠菜泥湯 creamed mashed spinach soup; mashed spinach soup with cream

奶油豌豆湯 creamed peas soup; peas soup with cream

奶油豌豆泥湯 creamed mashed peas soup; mashed peas soup with cream

肉雜拌湯 mixed meat soup

牛尾湯 ox-tail soup

牛肉丸子湯 beef balls soup

牛肉蔬菜湯 beef soup with vegetables

牛肉茶 beef tea

冷牛肉茶 cold beef tea

雞湯 chicken soup

口蘑雞湯 chicken soup with mushrooms

番茄雞湯 chicken soup with tomato

雞腿蔬菜湯 chicken leg soup with vegetables

咖哩雞丁湯 curry chicken cubes soup

雞塊湯 chicken chips soup

雞塊面條湯 noodles soup with chicken chips

雞塊大米湯 rice soup with chicken chips

高加索雞塊湯 chicken soup a la Caucasus

雞球蔬菜湯 chicken meatballs soup with vegetables

雞雜湯 chicken giblets soup

雞雜菠菜湯 chicken giblets soup with spinach

魚湯 fish soup

家常魚湯 fish soup in home style

紅魚湯 fish soup with tomato

紅菜湯 borsch

蔬菜湯 vegetables soup; soup with vegetables

丸子蔬菜湯 meat balls soup with vegetables

酸菜湯 sour cabbage soup

龍須菜湯 soup with asparagus

蔥頭湯 onion soup

洋蔥湯 onion soup

西紅柿湯 tomato soup

番茄湯 tomato soup

白豆湯 white beam soup

豌豆湯 pea soup

豌豆泥湯 mashed pea soup

清湯肉餅 consomme with meat pie

面球湯 dumplings soup

通心粉湯 soup with macaroni

通心粉清湯 consomme with macaroni

番茄通心粉湯 tomato soup with macaroni

清湯臥果 consomme with poached eggs

4.魚蝦 fish and prawn

炸桂魚 fried mandarin fish

土豆炸桂魚 fried mandarin fish with potatoes

番茄汁炸魚 fried fish with tomato sauce

奶油汁炸魚 fried fish with cream sauce

韃靼式炸魚 fried fish with Tartar sauce

韃靼汁炸魚 fried fish with Tartar sauce

清煎鯉魚 fried carp

火腿汁煎魚 fried fish with ham sauce

俄式煎魚 fish a la Russia

罐燜魚 fish a la Duchesse

罐燜桂魚 mandarin fish a la Duchesse

火鍋魚片 fish podjarka

火鍋魚蝦 fish and prawns podjarka

火鍋大蝦 prawns podjarka

炭燒魚串 fish shashlik

炭燒魚段 fish chips shashlik

鐵扒桂魚 grilled mandarin fish

鐵扒比目魚 grilled turbot

奶油汁烤魚 baked fish with cream sauce

魚排 fish steak

奶油口蘑烤桂魚 mandarin fish au gratin

奶酪口蘑烤魚蝦 fish and prawns au gratin

白汁蒸魚 steamed fish with white

白酒汁蒸魚 steamed fish with white wine

紅酒蒸魚 steamed fish with red wine

番茄汁蒸魚 steamed fish tomato sauce

檸檬汁蒸魚 steamed fish with lemon sauce

雞蛋汁蒸魚 steamed fish with egg sauce

口蘑汁蒸魚 steamed fish with mushroom sauce

紅汁蘑菇蒸魚 steamed fish with mushrooms and brown sauce

番茄汁蘑菇蒸魚 steamed fish with mushrooms and tomato sauce

波蘭式蒸魚 steamed fish a la Poland

土豆煮魚 boiled fish with potatoes

黃油汁土豆煮魚 boiled fish and potato with butter sauce

炸大蝦 fried prawns

炸明蝦 fried prawns

軟煎大蝦 soft-fried prawns

黃油汁煎大蝦 fried prawns with butter sauce

罐燜大蝦 prawns a la Duchesse

奶酪口蘑烤大蝦 prawns au gratin

火腿奶酪炸大蝦 fried prawns with ham and cheese

鐵扒大蝦 grilled prawns

大蝦蛋奶酥 prawn souffle

5.素菜 vegetable dish

奶酪口蘑烤蔬菜 vegetables au gratin

黃油菜花 cauliflower with butter

黃油雜拌蔬菜 mixed vegetables with butter

菠菜臥果 spinach with poached egg

奶油汁烤口蘑 baked mushrooms with cream sauce

黃油炒口蘑 fried mushrooms with butter

黃油炒菠菜 fried spinach with butter

黃油炒豌豆 fried peas with butter

黃油炒青豆 fried green peas with butter

炒茄泥 fried mashed egg plants

炸茄子片 fried egg-plant slices

炸番茄 fried tomato

清煎土豆餅 fried potato cake

釀餡西葫蘆 stuffed bottle gourd

燜洋白菜卷 braised cabbage rolls

家常燜洋白菜卷 braised cabbage rolls

燴茄子 stewed egg plants

奶油汁燴豌豆 stewed peas with cream sauce

扁豆炒蛋 omelette/omelet with green beans

咖哩素菜 curry vegetables

6.雞鴨 chicken and duck

烤雞 roast chicken

烤油雞 roast chicken

素菜烤雞 roast chicken with vegetables

棒棒雞 bon bon chicken

煎雞 fried chicken

炸筍雞 fried spring chicken

炸雞 deep-fried chicken

炸雞肉串 fried chicken shashlik

雞肝串 chicken liver shashlik

通心粉煮雞 boiled chicken with macaroni

奶汁煮雞 boiled chicken with cream sauce

鐵扒筍雞 grilled spring chicken

燜雞 braised chicken

家常燜雞 braised chicken in home style

黃油燜雞 braised chicken with butter

黃油燜筍雞 braised spring chicken with butter

黃油燜雞腿 braised chicken legs with butter

紅燜雞塊 braised chicken chips

火鍋雞 podjarka chicken

罐燜雞 chicken a la Duchesse

罐燜筍雞 spring chicken a la Duchesse

高加索燜雞 chicken a la Caucasus

比利時燴雞 Belgian stewed chicken

奶油燴雞片 stewed chicken slices with cream

米飯燴雞鴨 stewed chicken and duck with rice

奶油燴雞飯 stewed chicken and rice with cream

咖哩雞飯 curry chicken with rice

細面條白汁雞腿 chicken legs with spaghetti

雞肉蛋奶酥 chicken souffle

烤鴨 roast duck

酸菜烤鴨 roast duck with sour cabbage

罐燜鴨 duck a la Duchesse

黃油汁煎鴨肝 fried duck liver with butter sauce

烤野鴨 roast wild duck

酸菜烤野鴨 roast wild duck with sour cabbage

蔬菜烤雞鴨 roast chicken and duck with vegetables

7.野味 game

黃油燜鴿子 braised pigeon with butter; braised dove with butter

蘋果汁烤火雞 roast turkey with apple sauce

咸肉燜山貓 braised hare with bacon

山雞串 pheasant shashlik

酸菜烤野鵝 roast wild goose with sour cabbage

烤仙鶴 roast crane

燜沙雞 braised partridge

燜山鶉 braised partridge

8.肉 meat

紅燜里脊 braised fillet

鐵扒里脊 grilled fillet

炸里脊片 fried fillet slices

洋蔥軟炸里脊片 soft fried fillet slices with onion

紅酒里脊 fillet with red wine

罐燜里脊 fillet a la Duchesse

里脊串 fillet shashlik

火鍋里脊 fillet podjarka

里脊扒 fillet steak

雞蛋里脊扒 fillet steak with egg

口蘑汁里脊扒 fillet steak with mushroom sauce

奶油口蘑里脊絲 fillet a la Stroganoff

咖哩里脊絲 curry shredded fillet

總會牛排 club steak

牛肉扒 beef steak

牛肉扒托蛋 beef steak with egg

雞蛋牛肉扒 beef steak with egg

蔥頭牛肉扒 beef steak with onion

蔬菜牛肉扒 beef steak with vegetables

漢堡牛排 Hamburg steak; hamburger

德式牛肉扒 Hamburg steak; hamburger

德式雞蛋牛肉扒 Hamburg steak with egg

德式牛肉扒蛋 Hamburg steak with egg

法式牛肉扒 French steak

羅馬尼亞式牛肉扒 Rum steak

奶油口蘑牛肉絲 beef a la Stroganoff

番茄汁奶油口蘑牛肉絲 beef a la Stroganoff with tomato sauce

什錦汁牛肉丸子 beef balls with mixed sauce

牛肉丸子米飯 beef balls with rice

咖哩牛肉 curry beef

咖哩牛肉米飯 curry beef with rice

蔬菜烤牛肉 roast beef with vegetables

鐵扒牛肉片 grilled beef slices

面條燴牛肉 stewed beef with noodles

燜牛肉 braised beef

家常燜牛肉 braised beef in home style

猶太式燜牛肉 braised beef in Jewish style

洋蔥燜牛肉 braised beef with onions

通心粉紅燜牛肉 braised beef with macaroni

細面條紅燜牛肉 braised beef with spaghetti

咖哩牛肉米飯 braised beef rolls with rice

燜小牛胸口 braised veal breast

釀餡小牛胸口 stuffed veal breast

土豆泥軟煎小牛胸口 soft fried veal breast with mashed potatoes

炸小牛肉片 fried veal slices

土豆泥煎小牛排 fried veal chop with mashed potato

煎小牛肝 fried veal liver

小牛肉串 veal shashlik

炸牛腰子 fried ox kidney

炸牛腦 fried ox brain

蔬菜炸牛腦 fried ox brain with vegetables

炸牛舌 fried ox tongue

燜牛舌 braised ox tongue

家常燜牛舌 braised ox tongue in home style

罐燜牛舌 ox tongue a la Duchesse

土豆燒牛肉 goulash

黃油燜羊肉 braised mutton with butter

奶油燴羊肉片米飯 stewed mutton slices in cream with rice

蔬菜炸羊排 fried mutton chop with vegetables

炸羔羊腿 fried lamb leg

烤羔羊腿 roast lamb leg

黃油燜羔羊腰子 braised lamb kidney with butter

羊肉串 mutton shashlik

羔羊肉串 lamb shashlik

清煎豬排 natural fried pork chop

炸豬排 fried pork chop

什錦汁煎豬肉 fried pork with mixed sauce

洋蔥汁煎豬肉 fried pork slices with onion sauce

奶油洋蔥汁煎豬肉片 fried pork slices with cream and onion sauce

干蔥頭煎豬肝 fried pork liver with dry onion

烤豬肉 roast pork

酸菜烤豬肉 roast pork with sour cabbage

酸菜烤豬排 roast pork chop with sour cabbage

白豆燜豬排 braised pork chop with white beans

黃油燜豬里脊 braised pork fillet with butter

奶油燴豬肉片 stewed pork slices with cream

火鍋豬肉片 pork podjarka

火鍋豬排 pork chop podjarka

法式豬排 pork chop a la France

豬里脊串 pork fillet shashlik

罐燜豬肉 pork a la Duchesse

奶油燜山貓 braised hare with cream

奶油燴雜拌肉 stewed mixed meat with cream

奶油燴香腸 stewed sausage with cream

燴丸子 stewed meat balls

肉丸子米飯 meat balls with rice

奶酪口蘑烤雜拌肉 mixed meat au gratin

烤叉燒 barbecued pork

9.通心粉 macaroni

通心粉 macaroni

肉絲炒通心粉 fried macaroni with shredded meat

番茄汁炒通心粉 fried macaroni with tomato sauce

黃油炒通心粉 fried macaroni with butter

雞肉火腿炒通心粉 fried macaroni with chicken and ham

肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce

大蝦雞蛋炒通心粉 fried macaroni with prawns and eggs

奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin

奶酪烤通心粉 baked macaroni with cheese

肉絲番茄烤通心粉 baked macaroni with shredded meat and tomato

細通心粉 spaghetti

意式面條 spaghetti

雞肉火腿炒面 fried spaghetti with chicken and ham

雞絲番茄炒面 fried spaghetti with shredded chicken and tomato

大蝦肉炒面 fried spaghetti with prawn and meat

大蝦番茄炒面 fried noodles with prawn and tomato

大蝦番茄烤面條 baked noodles with prawn and tomato

10.粥 porridge

牛奶大米粥 rice porridge with milk

麥片粥 oatmeal porridge

11.炒飯 fried rice

炒飯 fried rice

肉末炒飯 fried rice with minced meat

什錦炒飯 fried rice with mixed meat

番茄雞丁炒飯 fried rice with tomato and chicken cubes

雞蛋炒飯 fried rice with eggs

魚丁炒飯 fried rice with chopped fish

大蝦炒飯 fried rice with prawns

黃油炒飯 fried rice with butter

12.面包 bread

面包 bread

面包干 rusk

磨牙面包干 teething rusk

面包屑 bread crumbs; crumbs

面包渣兒 bread crumbs; crumbs

新烤的面包 freshly baked bread

不新鮮的面包 stale bread

陳面包 stale bread

未烤透的面包 soggy bread

受潮的面包 soggy bread

水泡的面包 soggy bread

佐餐面包 loaf

面包片 sliced bread; slice of bread

一片面包 a slice of bread

烤面包片 toast

奶酪烤面包片 cheese toast

無黃油烤面包片 dry toast

抹黃油的面包 bread and butter

面包抹黃油 bread and butter

黃油面包 butter bread

無黃油面包 dry bread

白面包 white bread

黑面包 black bread; brown bread; rye bread

裸麥面包 rye bread

粗裸麥面包 pumpernickel

自然發(fā)酵面包 self-rising bread

死面面包 unleavened bread

姜餅 ginger bread

法式面包 French bread

小圓面包 bun

小甜面包 bun

奶油面包 cream bun

果醬面包 jam bun

紅腸面包 hot dog

熱狗 hot dog

面包卷 roll

奶酪面包卷 cheese roll

咖啡面包卷 coffee roll

羊角面包 crescent-shaped roll; crescent; croissant

牛角面包 crescent-shaped roll; crescent; croissant

新月形面包 crescent-shaped roll; crescent; croissant

短棍面包 baton

棒狀面包卷 baton roll

法式小面包 French roll

油炸面包丁 croutons

a.三明治 sandwich

夾肉面包 sandwich

三明治 sandwich

火腿三明治 ham sandwich

香腸三明治 sausage sandwich

雜肉三明治 mixed meat sandwich

雞肉三明治 chicken sandwich

總會三明治 club sandwich

奶酪三明治 cheese sandwich

炒蛋三明治 omelette/omelet sandwich

13.餡餅 pie

餡餅 pie

餅 pie

排 pie

派 pie

小餡餅 patty

肉餡餅 meat pie; patty

牛肉餡餅 hamburger patty; hamburger

漢堡包 hamburger patty; hamburger

薄荷糕 pepper mint patty

蘋果餅 apple pie; apple tart

蘋果排 apple pie; apple tart

蘋果餡餅 apple pie; apple tart

水果餡餅 fruit pie; fruit flan

果餡餅 tart; flan

巧克力餡餅 chocolate pie

巧克力餅 chocolate pie

巧克力排 chocolate pie

檸檬餅 lemon pie

檸檬排 lemon pie

香蕉餅 banana pie

香蕉排 banana pie

奶昔餅 milk curd pie

奶昔排 milk curd pie

法式甜餡餅 French pastry

14.肉餅 cutlet

牛肉餅 minced beef cutlet

清煎小牛肉餅 natural fried veal cutlet

蔬菜豬肉餅 minced pork cutlet with vegetables

土豆泥拌肉餅 minced meat cutlet with mashed potatoes

蔥頭肉餅 meat cutlet with onion

奶酪口蘑烤雞排 chicken cutlet au gratin

炸雞排 fried chicken cutlet

炸雞肉餅 fried minced chicken cutlet

蔬菜雞肉餅 chicken cutlet with vegetables

土豆泥清煎雞肉餅 fried chicken cutlet with mashed potatoes

炸魚肉餅 fried fish cutlet

炸魚蝦餅 fried fish and prawn cutlet

土豆泥煎魚餅 fried fish cutlet with mashed potatoes

鮮豌豆餅 fresh pea cutlet

15.餅卷 pancake roll

肉餡煎餅卷 fried pancake roll with meat filling

炸口蘑雞卷 fried chicken roll with mushrooms

炸奶酪雞卷 fried chicken roll with cheese

炸龍蝦雞肝卷 fried lobster roll with chicken liver

炸奶酪蝦卷 fried prawn roll with cheese

炸口蘑蝦卷 fried prawn roll with mushrooms

炸鴨肝餡蝦卷 fried prawn roll with duck liver filling

炸棗咸肉卷 fried bacon roll with dates

烤火腿鴨卷 roast duck roll with ham

香腸肉卷 sausage roll

奶油卷 cream roll

雞蛋卷 crispy egg roll; egg roll

蛋卷 egg roll

果醬雞蛋卷 egg roll with jam

16.布丁 pudding

布丁 pudding

葡萄干布丁 raisin pudding

牛奶布丁 milk pudding

黃油布丁 butter pudding

面包布丁 bread pudding

水果面包布丁 fruit and bread pudding

大米布丁 rice pudding

奶蛋餅布丁 custard pudding

煎白蘭地布丁 fried brandy pudding

17.飯后甜食 dessert

飯后甜食 dessert

甜食 dessert

甜點心 dessert

炸果餅 fritter

炸蘋果餅 apple fritter

蛋奶酥 souffle

蘋果蛋奶酥 apple souffle

奶酪蛋奶酥 cheese souffle

水果凍 fruit jelly

果凍 fruit jelly

菠蘿凍 pineapple jelly

巧克力凍 chocolate jelly

奶油可可凍 chocolate jelly

松糕 trifle

松餅 puff pastry

可可松餅 cocoa puff

奶油松餅 cream puff

奶蛋餅 custard

燴蜜桃 stewed peach

燴杏 stewed apricot

燴梨 stewed pear

燴蜜棗 stewed dates

鮮水果沙拉 fresh fruit salad

蜜桃沙拉 peach salad

菠蘿沙拉 pineapple salad

桔子沙拉 orange salad

白燴小牛肉的做法

制作工藝:燴一、準備材料主料:牛肉(后腿) 800克輔料:洋蔥 75克芹菜 25克胡蘿卜 120克調(diào)料:植物油 100克黃油 50克香葉 8克胡椒 5克白蘭地 10克番茄醬 75克鹽 5克胡椒粉 4克各適量二、制作方法1. 將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；

2. 把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；

3. 芹菜洗凈切段；

4. 把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；

5. 放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；

6. 把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；

7. 余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；

8. 盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；

9. 加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。

法國白汁燴小牛肉

用料牛排 1塊黑胡椒適量橄欖油（玉米油、花生油也可）適量洋蔥少許西紅柿少許紅酒 1小杯鹽少許黑椒牛排的做法牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最後有科普課）快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉(zhuǎn)冷藏室解凍，做牛排前半個小時從冰箱取出，升溫到室溫。極速解凍會導致牛肉中的水分流失，緩慢解凍才能保證牛肉鮮嫩多汁。很多同學問，超市買的腌好的牛肉要不要洗？你相信供應(yīng)商和商場各環(huán)節(jié)管理和操作人員的職責操守、衛(wèi)生標準，相信監(jiān)管部門的盡職盡責，相信自己的腸胃，不相信自己的廚藝，那就不用洗。我不會買腌制好的牛肉：1.這樣才好判斷牛肉是否新鮮，2.不知道腌料的配方，中學化學教的知識沒法讓你知道用什么化合物能把牛肉弄成這么嫩， 3.一塊好的牛肉，就像只需略施粉黛的清新少女，濃妝艷抹的風塵裝扮就會毀了她，只用黑椒和鹽，才能體現(xiàn)一塊好牛排的美味。黑椒牛排的做法步驟1 在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因為后面要做醬汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，從不醃製，因為我覺得用含鹽份的調(diào)料醃製，肯定會導致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排“鮮嫩多汁”的效果。為什么用橄欖油？1.橄欖油燃點高，不容易焦，這樣更健康。2.橄欖油味道淡，不會影響牛肉味道。黑椒牛排的做法步驟2 不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有“血水”，給小盆友吃放心。特別提示：煎牛排的時候，你家燃氣灶（我沒試過電磁爐、微波爐、電烤箱、電餅鐺等其他武器）有多大火就開多大火！小火慢煎適合煎魚，不適合牛排，喜歡牛肉干口感的除外。如果你家的鍋特別薄，強烈推薦買口厚底的鍋再來煎，不然薄底鍋溫度太高，一下牛排就會把表面燒糊的。為什么大火、把鍋燒冒煙？因為溫度高，牛肉表面蛋白質(zhì)瞬間凝固，減少內(nèi)部水分流失；大火才能最短時間內(nèi)將牛肉內(nèi)部加熱到65度以上（內(nèi)部達到這個溫度牛排就可以吃了)，煎的時間短，牛肉內(nèi)部的水分流失的才少。除了牛肉自身品質(zhì)外，大火煎是影響牛排嫩滑多汁口感的最重要因素。為什么鍋里不放油？把油抹在牛肉上，和牛肉一起下鍋，一起受熱，油不才會焦，肉才不會粘鍋。空燒很傷不粘鍋，但一塊好牛排價格超過一口普通不粘鍋，為了追求極致口感，是值得的，如果還是心疼的話那就買口平底鑄鐵鍋吧。黑椒牛排的做法步驟3 這是三到五分熟的樣子黑椒牛排的做法步驟4 把煎好的牛肉靜至盤中五分鐘，部分肉汁會流出（要做醬汁的話，不要倒了），部分會被牛肉吸收。下一步是調(diào)醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就換個乾淨的鍋，加一小塊黃油），放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短。用攪拌機打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。黑椒牛排的做法步驟5 喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。黑椒牛排的做法步驟6 配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！黑椒牛排的做法步驟7 盡情享用吧！黑椒牛排的做法步驟8 以下是科普課1：常見兩大牛種及評級 1. 【和?！?原泛指產(chǎn)于日本的牛肉，后經(jīng)過數(shù)代雜交，逐漸確定僅【黑毛和種】【褐毛和種】【日本短角種】【無角和種】這4種可在日本被稱作“和?！?。日本有兩套平行的牛肉評定系統(tǒng)：一套是根據(jù)脂肪交雜度（就是“油花”）、肉的色澤、脂肪色澤、肉質(zhì)緊致度這4個指標來分析的肉質(zhì)等級(Quality Grade)，綜合下來分為5級。一套是根據(jù)產(chǎn)精肉率分為A、B、C三級的步留等級 (Yield Grade)，A級最高。傳說中的“A5和?！保傅木褪窃趦商自u級系統(tǒng)中都達到最高級別的日產(chǎn)牛肉，油潤豐腴，軟嫩至極，做刺身或牛排都是頂級之選——當然，價格也是世界頂級…… 2. 【澳洲和牛】由日本和牛與安格斯牛種雜交而成。相比日產(chǎn)和牛，澳洲和牛的油脂含量較少，纖維組織更多，牛鮮味更突出。澳洲的牛肉評級有M1-M12級，以肉色深淺和脂肪分布來劃分，M12為最高。澳洲和牛的級別通常在M4-M9之間，M9相當于A3級別的日產(chǎn)和牛。現(xiàn)在國內(nèi)基本吃不到日產(chǎn)和牛，國內(nèi)賣的大部分是澳洲和牛，澳洲和牛的性價比更高。 3. 【安格斯?！?市面上標明產(chǎn)地在美國的高檔牛排，大多都是安格斯牛種，原產(chǎn)于蘇格蘭北部。按美國農(nóng)業(yè)部制定的分級制度，主要以油花分布情況和屠宰年齡為標準，分為：極佳、特選、可選、合格、商用、可用、切塊、制罐8級。只有達到極佳(Prime)或特選(Choice)級別的牛肉才適合做牛排。對比和牛，安格斯牛的肌理更加緊致，脂肪含量也低，因此嚼感強韌性足，牛味兒也更濃郁。 4. 【法國的夏洛莉牛＆意大利的奎寧牛】以血脂細膩，肉質(zhì)細嫩而聞名，是和牛、安格斯牛以外，備受全球吃貨追捧的牛種。但因為歐洲的瘋牛病，在我國比較少見。黑椒牛排的做法步驟9 和牛黑椒牛排的做法步驟10 安格斯牛黑椒牛排的做法步驟11 科普課2：“谷飼”與“草飼” 【谷飼?！坑霉任锛Z食喂養(yǎng) 【草飼?！縿t只用牧草喂養(yǎng) 因為喂養(yǎng)的食物更多，攝入的營養(yǎng)成分更雜，時間和飼料成本更低，谷飼牛比草飼牛更快育成，脂肪更多，口感更軟嫩多汁，牛肉香味更豐富，價格也更低。草飼牛也比谷飼牛更為精瘦，蛋白質(zhì)含量更高，味道更單純，價格也更高——因此，草飼牛更受健康人士的推崇，并且料理起來也比谷飼牛更難一些（瘦肉多很容做“柴”）。二者本身并無高下之分，在選材時看你更喜愛哪種口味，以及廚藝水平高低。科普課3：【牛肉解構(gòu)示意圖】從牛身中間作一個前后切分前半部包括：肩胛部(Chuck)、前胸部(Brisket)、肋脊部(Rib) 后半部包括：前腰脊部(Loin)、后腰脊部(Sirloin)、后腿部(Round) 適合做牛排的部位通常會從肋脊部(Rib)到后腰脊部(Sirloin)之間選擇，肉筋少，肉質(zhì)嫩。黑椒牛排的做法步驟13 下面按【肉質(zhì)從嫩到韌】和【牛味從淡到濃】的順序來做詳解常見的四大牛排部位。黑椒牛排的做法步驟14 【菲力(Filet)】Tenderloin Filet/Filet Mignon 前腰脊部(Loin)內(nèi)里的一小塊肉，又叫“里脊肉＆quot;或“腰內(nèi)肉”(tenderloin)，因為每頭牛身上就這么一塊，所以價格不菲。不過只要是真正的、新鮮的菲力，貴一點也很值，畢竟它是牛身中運動量最少的一個部位，肉質(zhì)真的細嫩至極。同時，菲力也非常精瘦，其實是比較健康的選擇，但烹調(diào)上就得注意了：油花少就意味著肉汁也少，火候太過容易煮老，一般三分熟就足夠了。黑椒牛排的做法步驟15 ………………………………………………………………黑椒牛排的做法步驟16 【T骨(T-bone)】Porterhouse Steak 取自前腰脊部(Loin)和后腰脊部(Sirloin)之間，一邊是部分菲力(Tenderloin)，一邊是頂部西冷(Top Sirloin)，因分割時會保留一塊T字形牛骨而得名。這種牛排是性價比最高的，菲力軟嫩細致而西冷略帶嚼感，點一客牛排能吃到兩種層次！其中頂部西冷在美國又被稱為紐約客牛排(New York Strip)，可以單獨烹調(diào)出售。因為相較菲力更韌，T骨牛排一般五分熟即可。黑椒牛排的做法步驟17 ………………………………………………………………黑椒牛排的做法步驟18 【西冷/沙朗(Sirloin)】New York Strip 后腰脊部(Sirloin)脊柱兩側(cè)的肉，其中頂部西冷＆quot;紐約客＆quot;(Top Sirloin)的口感更鮮嫩些，不過外脊肉也不差，油花嫩筋兼具，細致又豐腴，香甜多汁，嚼感過癮。這部位的肉因為富含肉汁，熟成度就比較靈活了，通常四到六分熟都是可以噠。黑椒牛排的做法步驟19 ………………………………………………………………黑椒牛排的做法步驟20 【肋眼(Rib-eye)】取自肋脊部(Rib)第6根到第12根肋骨之間，是香濃多汁的“骨邊肉”。雖然質(zhì)感不如腰脊肉細膩，但是咬感很贊，主要是因為有漂亮的“大理石紋”油花，汁水豐盈帶肉筋，既比西冷耐嚼，又比菲力夠味。肋眼夠豐腴，所以也是四到六分熟即可黑椒牛排的做法步驟21 ………………………………………………………………黑椒牛排的做法步驟22 科普課4：牛排熟成度很多人認為不是全熟的牛排就是“生的”、“血淋淋的”，中國人壓根吃不慣。但點過全熟牛排的小伙伴一定都知道，我們觀念里的“全熟了”，到牛排身上基本就是“全老了”。所以在這里要科普一個小知識—— 牛排的【血色】，并不等于【血水】生牛排在被分割之前，都經(jīng)過放血的過程，因此牛肉里不大可能會出現(xiàn)包含血漿、血球、淋巴球在內(nèi)的“血”類混合物。三、五分熟牛排里那種粉嫩的“血色”，實際上是肌肉組織中的一種蛋白質(zhì)——肌紅蛋白，因為含有血紅素，所以看起來是紅的。可能又有小伙伴要說了：就算不是血，看著像血也很難下咽啊QAQ！呃，那如果說，肌紅蛋白是溶于肉汁的，把牛排煎到看不到一點血色的結(jié)果，就是榨干所有鮮美的肉汁…… 身為一枚有品的吃貨，你是選擇忍耐一下視覺上的偽·沖擊，還是犧牲難得一嘗的真·美味呢？煎過頭是會產(chǎn)生致癌物的?。。ㄞD(zhuǎn)自吃喝夢工廠）黑椒牛排的做法步驟23 小貼士不少廚友提了關(guān)於醬汁的問題，我把其中答復粘貼如下，給大家參考：醬汁中各種配料的量隨你自己喜好添加，味道不會一樣的，多試試，找出自己最喜歡的味道。因為番茄量小，所以不會有多少影響，主要是增稠。洋蔥主要作用是增香，黑胡椒主要作用是增味。有很多黑椒汁的做法，一般市場買來的黑椒汁多是醬油、澱粉和黑胡椒以及大量的味精之類的添加劑，所以我從來不用，也很少調(diào)那種全靠醬油、蠔油等調(diào)的醬汁。還有一些白汁，用黃油和奶油量太大，我覺得不夠健康，也很少