包牛肉包子用什么部位的牛肉

做牛肉包子，可以用肩肉，或者是上腦，就是肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)，胸肉也可以，肥而不膩，再者可以用里脊，這塊肉是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量比較低的精肉。

牛肉的蛋白質(zhì)含量比較高，不過脂肪含量相對來說比較低，具有極高的營養(yǎng)價值。如果想用牛奶做包子的話，最好是用里脊肉，就是沿牛的帶骨腰椎肉內(nèi)側(cè)剝離下的腰下肌凈肉，比較適于翻炒、燒烤，或者做包子食用。

牛肉包包子用哪個部位的肉

胡蘿卜餡的。

1. 和面。將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。

2. 調(diào)餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。

3. 包包子。包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團(tuán)，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！牛肉餃子餡原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克做法：1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。這么多的牛肉包子餡的做法大全，相信大家都看著眼饞了吧，家長們可以學(xué)著給孩子做哦，讓孩子有個營養(yǎng)的早餐，上班租的年輕人也可以利用假日包牛肉餡包子哦，這么多美味的方法，可以一個一個嘗試的，這樣就不用出門買包子了，也不用擔(dān)心肉餡有問題。

牛肉包子用牛哪個部位的肉

牛后腿肉做燒麥好吃，經(jīng)濟(jì)又實惠！

牛肉脂肪含量較少，口感軟嫩，加入適量牛油、姜末、花椒水、精鹽、味精、醬油，最后倒入清水，朝著一個方向攪拌，最后加入蔥花、花椒油、香油攪拌均勻，味道鮮香的餡料就制作完成了。

我家包子也是買后腿肉，沒貨就買前肩肉，便宜，肉還扎實！

試一試吧！

牛肉包用牛肉哪個部位

1、五花腱。后腿內(nèi)側(cè)的兩小條即為五花腱，彈性豐富，極致新鮮，由于肉里包筋，脆爽十足！每300斤僅有1斤，可謂口口金貴。

2、吊龍。即牛里脊，是附于里脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉。其特點是肥肉不膩，鮮甜彈牙，瘦卻不柴，肉汁飽滿，可謂登峰造極的無上美味。

3、匙柄。位于牛肋骨之下，無論肥瘦，中間會有一條明顯的肉筋紋路，入口柔軟又超彈，極有拉伸感。

4、胸口朥。牛心臟旁的一塊脂肪，看起來白白一片片，屬稀有部位，大而肥的牛才有。新鮮的胸口朥呈白色，較有嚼勁，肥而不膩十分脆爽。

5、肥胼。在整頭牛身上僅占百分之八的量，只有熟練的師傅才能將其分解剔出，特難得！牛腹部的夾層肉，肥瘦各一層，吃著肥香又飽滿。

6、雪花。所謂“雪花”，是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。肥瘦相間，口感柔潤，極為鮮嫩，肉中上品。

7、牛舌。每頭牛僅有一牛舌，肉量可顯珍貴。與牛肉的口感不盡相同，但長期咀嚼嫩草形成了牛舌別樣的柔嫩質(zhì)感，軟中帶韌，韌中含滑

牛肉那個部位包包子好

牛肉包子可以用牛腹部的牛腩肉，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：牛楠肉250g，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，芝麻油適量，胡椒粉適量，面醬適量，包子皮適量

1、將牛楠肉取出解凍。

2、姜放在案板上切碎。

3、蔥放在案板上切碎。

4、牛肉餡中放入適量水、姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽、蔥、香油攪拌均勻。

5、取出準(zhǔn)備好的包子皮。

6、在包子皮上放入制作好的牛肉餡。

7、雙手收緊，捏成包子。

8、做好的包子放在蒸籠上醒15分鐘。

9、涼水下鍋，將牛肉包子蒸20分鐘即可。

牛肉什么部位適合包包子

從牛的各種部位來看，牛腱子肉纖維比較粗，肉絲也比較寬，適合于做醬牛肉使用，而牛腩是牛腹部的肉，相對來說比較適合清燉和紅燒牛肉，只有牛里脊肉比較細(xì)嫩光滑最適合做包子餃子餡用，用牛里脊剁成的餃子餡口感爽滑細(xì)嫩，相對其它部位的牛肉來說膻味也較小。

牛肉包子用牛的什么部位?

制作的牛肉小籠包，最主要的就是餡料的使用，原料包括牛五花肉、米粉、香菜、味精、白糖、豆瓣醬、面醬、蔥、姜等這些，牛肉剔去肥肉將其剁碎，然后把蔥、姜等這些料酒調(diào)味料放入其中攪拌腌制，但是對調(diào)味料使用量問題，要根據(jù)牛肉的量來選擇，放得過多，影響到口感。

餡料調(diào)味準(zhǔn)備好之后，那就可以包小籠包了，在前期一定要將面和好之后，按照自己的寫喜好包成大小均勻的包子，放到蒸籠里面去，蒸大約半個小時取出來，撒上一些聰明香蒜，就可以直接分開吃了，咸辣麻甜，鮮香味醇。

牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，而且比豬肉更接近人體所需，食用牛肉的話還可以有效的提高身體的抗病能力，對補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)壯筋骨等這些都可以達(dá)到很好的效果。

做包子用牛肉哪個部位

胡蘿卜餡的。

牛肉包子-牛肉餡包子的做法：

1. 和面。

將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。

2. 調(diào)餡。

這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。

包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。

在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。

餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。

包包子用哪個部位的牛肉

現(xiàn)在肉牛一般都是黃牛肉，不過包子用的牛肉餡具體是冰凍肉還是啥得看包子鋪自己的良心了

做牛肉包子用什么部位的肉

牛肩部的肉或胸部的肉