牛肉擺盤花樣圖片大全
方形的盤子，想要百牛肉，其實非常的方便，我們只需要把燒好的白煮牛肉或者醬牛肉切成麻將大小的薄片，然后按照多米諾骨牌的效應，那樣把牛肉擺整齊放在方形的盤子內(nèi)部上面，撒上一點蔥花和香菜葉子，配上蘸料就可以了，這樣擺盤非常的高大上
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培根牛肉卷用料 牛肉 一條 培根 一包 黑胡椒 鹽 藍莓果醬 培根牛肉卷的做法 將一條牛肉洗干凈后用廚房用紙把水吸干將培根包裹在牛肉上，要包的緊一些將黃油在鍋中化開后放入卷好牛肉的培根小火煎一下這時候千萬不要翻！慢慢讓培根定型烤箱180預熱三分鐘將煎鍋中煎出的油稍微倒出來一些放入150度的烤箱烤一小時因為使用了鑄鐵鍋所以直接端著鍋就可以放進去了一小時后將牛肉培根卷取出在案板上靜置一會使肉汁收回到肉中之后切段就可以盛盤了撒上黑胡椒和鹽
牛肉擺盤花樣圖片及做法
切好的牛肉片可以沿著盤子由外至內(nèi)衣圈圈擺放，一直擺放至中心，再循環(huán)一層層壓上，這樣擺放很好看，也好夾
牛肉擺盤圖片大全大圖
1.我們先準備一個大盤子,然后把醬汁擠到盤子里。
2.用勺子把醬汁用力一劃
3.在盤子上放上你喜歡的牛肉
4.然后用裱花器進行裱花,最后加上幾片葉子進行點綴。
牛肉裝盤花樣圖片大全
1、水煮牛肉
原料：牛肉500克
輔料：離筍尖100克、蒜苗50克
調(diào)料：干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克
做法：
1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻
2、萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節(jié)，鄲縣豆瓣剁細
3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細
4、鍋內(nèi)下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤內(nèi)
5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成
2、紅燒牛肉
原料：牛肉
調(diào)料：油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖
5、到汁濃肉爛關掉火即成
3、蔥爆牛肉
原料：腱子肉750克（或黃瓜肉）
輔料：大蔥白120克
調(diào)料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黃酒25克、精鹽5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克
做法：
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片
2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調(diào)味料
3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲
4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋
4、咖喱牛肉
原料：牛肉適量
輔料：洋蔥一到兩只，土豆四、五個
調(diào)料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水
做法：
1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用
3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒
4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤
5、胡蘿卜燉牛肉
原料：胡蘿卜200克、牛肉200克
輔料：紅棗8粒
調(diào)料：酒少許、鹽適量、姜2片、水1500毫升
做法：
1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用
2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用
3、將牛腱氽燙后撈起備用
4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可
牛肉擺盤花樣圖片大全大圖
1、用硬物拍打牛肉，使牛肉松散，以便牛肉烤出后口感酥軟。
2、用鹽和黑胡椒涂抹牛肉，腌制1小時。
3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和檸檬汁做烤汁，使牛排中有檸檬香味。
4、烤箱預熱，待烤箱溫度到200度放入腌制好的牛排，烤制時
間不要太長以免牛排過熟（每面5分鐘就有5成熟，每加2分鐘
有一成熟）?？竞玫呐Ｈ夥胖?、3分鐘。將牛排醬加熱淋上，可口的黑胡椒牛排就OK了。（可以根據(jù)口味把牛排原醬做成其他味道）
牛肉怎樣擺盤好看圖片
西冷牛排、西蘭花、胡蘿卜、馬蹄、蘆筍、口蘑、海鹽黑胡椒、蒜瓣、迷迭香
做法
1.牛排提前一晚放置在冷藏室。
2.用廚房紙吸干牛排兩面的血水，撒適量鹽和黑胡椒腌制。冷凍蔬菜直接熱水煮30s。
3.大火熱鍋,倒入適量橄欖油。中火煎牛排，同時放入蒜瓣、迷迭香，雙面各煎30s-1min，封邊。牛排錫紙包住靜置。
4.剩余的油煎口蘑和蘆筍。牛油澆至牛排上。
5.擺盤裝飾。(裝飾用南瓜羹提前制作:南瓜胡蘿卜糯米50克放入料理機，加水，米糊24分鐘)
鮮牛肉擺盤造型圖片
新鮮的牛腱子肉，改刀成大塊，冷水浸泡一下，把血水清洗干凈，冷水放入鍋中，加鹽生抽，紅燒醬油少許冰糖炒果八角香葉干辣椒花椒香茅草陳皮大火煮開，小火慢燉40分鐘先把牛肉鹵好了，才能切薄片擺盤好看哦
牛肉的擺盤做法大全
食材
牛肉1000g
油10g
鹽適量
老湯1碗
冰糖15g
紅棗3個
香葉2片
桔皮3片
桂皮1塊
八角1個
花椒1小撮
山楂4片
小蔥2根
姜15g
冰糖15g
老抽10g
生抽1515g
制作時間：1-2小時
用餐人數(shù)：
步驟
1
牛肉首先浸泡半小時或更長，為了泡出血水。
2
然后在開水鍋里焯燙幾分鐘，當有大量的污水浮出時，倒掉污水，將牛肉清洗干凈。
3
備好鹵料：紅棗3個、桔皮3片、香葉2片、桂皮1塊、八角1個、花椒1小撮、山楂4片、蔥2根、姜15克
4
換上清水，煮開后撇去浮沫，然后將備好的鹵料“3”下鍋，同時倒入10克的老抽和15克的生抽，還有老湯1碗（沒有老湯就不用，多加些醬油）。
5
焯燙牛肉的同時炒糖色，將油10克和冰糖15克放入鍋中，不要動，用小火慢慢地熬，當糖融化，成為焦糖色時，沿著鍋邊倒些水，迅速攪拌均勻，這樣做顏色更加紅亮。
6
將糖水倒入已經(jīng)加入鹵料的牛肉鍋中，蓋上高壓鍋鍋蓋，加壓20分鐘。
7
解壓后加鹽調(diào)味，如色不足加醬油。
8
將牛肉翻翻面，再加壓10-20分鐘，直到可以輕松地戳穿。
9
如果湯汁較多，因為高壓鍋不消耗水分，就要在爐子上收汁；收汁時可以放幾塊白干子或腐竹等同煮，味道會很好，或許你會發(fā)現(xiàn)鹵肉店就有鹵豆制品出售。
10
鹵好后讓肉在鹵汁中浸泡一晚，第二日調(diào)個蘸料汁（鹽、糖、香醋、蒜泥、剁椒、小香蔥或蒜苗、白芝麻、鹵肉汁、香油和清水）。
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牛肉切片擺盤，和蘸料汁一同上桌。
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牛肉切片擺盤，和蘸料汁一同上桌
