煮牛肉放冰糖可以嗎

煮牛肉放白糖有提鮮的作用

主料：牛肉1000g。

調(diào)料：食鹽適30克、醬油2茶匙、蔥小把、姜一塊、料酒2茶匙、甜面醬2茶匙、白糖50克、洋蔥2個。

做法：

1、將牛肉洗干凈。

2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。

3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。

4、準備配料，洋蔥、野生菇、蔥姜等。

5、將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）

將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。

6、將已經(jīng)燒開的牛肉倒入電煮鍋里，蓋上鍋蓋煮。

7、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至牛肉熟。

燉牛肉要放冰糖嗎

加牛肉放一些冰糖口感更好，更加提鮮。

煮牛肉放冰糖起什么作用

可以提升紅燒羊肉的口感，鮮味，也就是廚師們講的“提鮮”，以下是紅燒牛肉的做法。

主料：羊排500克、胡蘿卜1只

輔料蔥1顆醋半勺、料酒2勺、鹽3克、雞精3克、姜5片、辣椒3顆、蒜5粒、花椒適量、八角1個、冰糖5粒、紅燒醬油1勺、海鮮醬油2勺

步驟：

1.羊肉洗凈，切小塊！所有材料放盤中，備用！

2.羊肉開水中，煮3分鐘，把肉中的血水煮掉！

3.鍋中放適量油，先放花椒，八角，冰糖，燒半分鐘，再放蔥，姜，蒜，辣椒！炒出香味！

4.放入羊肉！翻炒！

5.放入紅燒醬油，海鮮醬油，醋，料酒！翻炒！放1000毫升開水，小火燉40分鐘！

6.放入胡蘿卜，鹽，雞精，大火燒10分鐘！

7.完成，大家不要怕，鍋底的油，是羊肉上的肥油，都燒出來了，裝盤時扔掉就好了！

8.盛到盤子里就可以享用啦~

燉牛肉能不能放冰糖

用料

牛肉

 一塊板栗 冰糖 2塊小蔥 2根生抽 老抽 黃酒 雞精 鹽 

板栗燉牛肉的做法步驟

將做法保存到手機步驟 1space

板栗買回來攤開晾三天左右，晃晃感覺到皮肉分離。

步驟 2

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捏開或者用工具撬開，去殼。

步驟 3

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燒開水，倒入栗子，很容易剝皮。

步驟 4

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吃不完可以冰箱冷凍，隨用隨取。

步驟 5

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牛肉切塊，料酒腌一小時。

步驟 6

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鍋內(nèi)熱油，蔥花爆香。放冰糖炒糖色。

步驟 7

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放牛肉翻炒。

步驟 8

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加黃酒，生抽，老抽，水，板栗，鹽，雞精，中小火燉一小時。

步驟 9

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收汁出鍋～板栗綿軟香甜，牛肉入味，好吃?

燉牛肉放冰糖嗎

對牛奶是需要放一些糖，得放糖的，主要目的就是使它的味道更好，可以去新騎士，牛肉它也是有一點點的腥味的，需要放下來的糖，它不僅口味會更加好，而且還可以去腥的作用，喜歡吃這個道菜的，一定要加入一點糖試試。加糖柚子燉牛腩，味道真的是絕絕子。

煮牛肉為什么放冰糖

可以吃的哦,可以除火的,以前常的冰糖沖雞蛋吃,效果很好的, 您放粥里更可以吃了呀,放心食用啦.只是雞蛋一定不能放糖精,一定不能放哦!

煮牛肉能放冰糖嗎

答案是1）糖放多了如果口味過甜，可以適當放一些輔料如茭白或者土豆，或者百葉結(jié)之類的進去；2）然后再倒些老抽進去調(diào)味，如果已經(jīng)有點燒干了，可以再放一小杯啤酒進去繼續(xù)燉一會，這樣可以中和下甜味。其他情況：燉肉時桂皮放多了，味道很重，怎么辦：1）已經(jīng)作壞了,就只要補救了,不過效果不一定好。2）把湯倒掉一半，加適量的開水，文火再煮，加醬油、醋、糖、蒜再墩，這樣少好點，但是不一定就好吃。3）放點蘿卜再煮一下吧,這樣可以緩解哦。

炒牛肉放冰糖可以嗎

第一步，牛肉剁小粒、冷水下鍋放入料酒、撈出備用

首先開小火預(yù)熱鍋底，倒入25克的食用油，隨后加入250克白砂糖翻炒均勻，再倒入200克的清水，可以改成中火不停的翻炒，將其炒至成糖漿水，這個時候鍋里的糖水才剛帶一點色，等再炒一會兒，就會出現(xiàn)一個個小氣泡，就是剛好炒出的焦糖色。這時候就可以把煮好的牛肉粒牛肉放進去啦~~

燉牛肉應(yīng)該放冰糖

燉肉的時候炒糖色是苦的應(yīng)該這樣做：

1、方法一個倒了重炒，教你炒糖用眼睛感覺炒到什么程度是什么味本人從專業(yè)角度出發(fā)，中式烹調(diào)師中級，給鍋給刷干凈用抹布給鍋抹干往鍋里倒入少量的植物油加重一下一定要用植物油。

2、之后給鍋放在火上，小火，倒入白糖用小勺以1。5鈔轉(zhuǎn)速來攪動白糖，先使其化為糖水，這個時候鍋里的糖水為白色帶有一點色，味甜不上色，這是糖是剛剛化，再等一會出現(xiàn)一個一個小汽泡，這是為焦糖味甘稍甜，是烹制入原料最佳時期，過了這一時期你又要從頭再來，白糖糊了是沒有補救措施，糊了的糖水味苦稍甘，不能用來制做紅燒之類的菜肴。

3、用老抽也可以，那是南方紅燒，北方紅燒基本是用白糖制做。

牛肉可以放冰糖燒嗎

原料：牛肉500克，白糖50克，冰糖50克，植物油300克（實耗100克），料酒5克，面粉30克，淀粉30克，桂花、鹽少許。

做法：牛肉洗凈切成寬3厘米長條，用沸水加料酒、鹽煮，先大火，后小火燜煮至爛熟，切成小方塊。面粉與淀粉合在一起，用少量水調(diào)成稠糊。炒鍋上火加油燒熱，改小火，用筷子把牛肉塊蘸糊放鍋里炸，炸成淺黃色撈出冷卻，油燒到七八成熱時把肉塊放入再炸一次，炸成金黃色撈出，鍋內(nèi)加適量水上火，加冰糖，小火熬化后加白糖、桂花，待出絲后把炸好牛肉塊放入快速翻炒，加少量油炒散出鍋，冷卻后裝盤即成。

特點與功能：本品外焦里嫩、焦脆酥爛、甜香適口、風味獨特，是春季老人補充營養(yǎng)的食品。

燉牛肉用放冰糖嗎

炒牛肉可以放冰糖，牛肉放冰糖熟得快。

炒牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。

在牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的牛肉肉質(zhì)細嫩輕易熟爛。

將生姜搗碎取汁，將姜汁拌入切好的牛肉中，

每500克牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時后即可烹調(diào)，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。